Hạt điều rang muối có vỏ sau khi hoàn thành
Hạt điều

Hai cách làm hạt điều rang muối tại nhà

Hạt điều rang muối là một món ăn được ưa chuộng và bày bán rộng khắp mọi nơi. Nhưng nếu bạn là người đam mê nấu ăn, thích những trải nghiệm mới, muốn cả gia đình người thân thưởng thức các món ăn do chính tay mình làm ra. Thì bài viết sẽ hướng dẫn chi tiết thời cung cấp các mẹo hữu ích trong từng công đoạn từ cách chọn hạt điều ngon, cách chọn tỉ lệ muối sử dụng phù hợp cho tới quy trình rang. Hiện nay thị trường phổ biến 2 loại hạt điều rang muối là rang muối còn vỏ lụa và hạt điều nhân trắng rang muối (đã được loại bỏ vỏ).

Cách rang hạt điều muối có vỏ lụa

Giai đoạn chuẩn bị

Chọn hạt điều còn vỏ lụa loại A, hạt càng to thì càng ngon. Bạn nên lưu ý lược bỏ những hạt bị hư và để riêng hạt bể. Vì hạt bể chín nhanh hơn nên có thể cho vào sau hoặc rang riêng, tránh tình trạng khét.

Muối ăn cần có độ mịn vừa đủ, không nên dùng muối tinh luyện hoặc muối xay quá mịn vì gây mặn quá mức, mất đi vị ngọt bùi vốn có của hạt điều, ngoài muối tinh luyện có thể làm hạt điều ngả sang màu vàng đen.

Lượng muối và điều tùy vào khẩu vị từng người. Thường thì muối sẽ bao phủ hết điều vì muối giúp truyền nhiệt tốt hơn, làm hạt chín vàng đều hơ.

Chảo rộng lòng. Không nên dùng chảo chống dính vì khi rang ta cần đảo liên tục nên có thể biến dạng lớp chống dính.

Cách thực hiện

Làm nóng chảo, có thể dùng lửa củi hoặc bếp ga đều được. Cho muối vào chảo và đảo đều.

Khi muối đã trở nên thật nóng thì cho điều vào, đảo đều tay. Lưu ý lửa chỉ nên ở mức vừa phải vì lửa quá lớn thì hạt chín không đều, còn nếu lửa quá nhỏ thì rang càng lâu hạt càng mặn.

Cho hạt điều đã rang muối vào rổ tre hoặc inox rồi sàng nhẹ để loại bớt muối thừa, hạt điều mặn đều, tránh tình trạng chỗ quá mặn, chỗ quá nhạt.

Đợi hạt điều hơi nguội rồi thưởng thức ngay hoặc bảo quản bảo quản ngon nhất trong lọ thủy tinh. Hạt điều mới rang ăn rất ngon, thơm và giòn cực kì nhưng nếu tiếp xúc lâu ngoài không khí thì hạt sẽ bị mềm, do tính hút nước mạnh của hạt điều rang muối.

Hạt điều rang muối có vỏ khi hoàn thành
Hạt điều rang muối có vỏ

Cách rang hạt điều rang muối nhân trắng (không còn vỏ lụa)

Cách làm cũng tương tự với hạt điều rang muối còn vỏ lụa, chỉ khác ở phần chọn nguyên liệu và công cụ rang.

Chuẩn bị

Nguyên liệu chính là hạt điều nhân trắng đã được bóc lụa, sấy khô. Nên bẻ đôi hạt điều theo chiều dọc hoặc chiều ngang để quan sát hạt điều có ngon hay không theo các đặc điểm sau:

  • Đặc ruột, nặng hạt
  • Hạt đều, thân căng tròn, phần da mịn màng
  • Nhân hạt điều đã sấy khô có màu vàng nhẹ và đồng đều. Tránh tình trạng bên ngoài thấy vàng nhưng bên trong trắng.
  • Mùi còn thơm, mới, không hôi dầu.

Cách thực hiện

Ngoài cách rang muối bằng chảo thì hạt điều nhân trắng rang muối còn có một cách làm khác bằng lò vi sóng cực kỳ độc đáo, tiện lợi

Cho hạt điều đã chuẩn bị vào lò vi sóng và chọn chế độ rang. Lượng hạt tùy thuộc vào kích thước lò và nhu cầu của bạn.

Rang trong lò 5 phút rồi tạm dừng lò, đảo đều một lần rồi tiếp tục. Lặp lại quy trình đến khi hạt điều tỏa mùi thơm, hạt đạt khô giòn như mong muốn thì dừng lại.

Lấy hạt điều ra khỏi lò vi sóng rồi cho vào rổ, rắc muối rồi xốc đều. Lượng muối thì tùy vào khẩu vị mỗi người. Lúc này bạn có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong hũ nhựa hoặc hũ thủy tinh

Hạt điều rang muối đã bóc vỏ
Hạt điều rang muối nhân trắng

Lời kết

Qua những chia sẻ trên hy vọng các bạn có thể làm được món hạt điều rang muối độc đáo, thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà. Nếu các bạn muốn thưởng thức hương vị, tận dụng các lợi ích của hạt điều đem lại nhưng lại không tiện tự tay chế biến thì bạn có thể liên hệ Babacha – cung cấp hạt điều uy tín tại Tp.HCM.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *